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La lutte contre le gaspillage alimentaire reste au cœur des préoccupations et après la restauration publique, c'est le secteur de la restauration privée qui est visé par une ordonnance du Ministre de l'Agriculture, Didier Guillaume, présentée en octobre dernier.
Cela fait plus d'un an que le Syndicat Emeraude a mis en place de nouvelles consignes de tri pour l'ensemble des 280 034 habitants du territoire qui le composent. Retour sur ce grand changement qui s'est opéré il y a peu.
« Chaque petit geste compte et tellement de choses peuvent être faites au quotidien. Les faits d'actualité (Covid-19) nous ont montré combien il était important de prendre soin des uns et des autres pour avancer. Nous devons aussi penser aux autres et aux futures générations. »
« Je me considère un peu comme un « explorateur de biodiversité ». Et c’est presque frustrant de savoir qu’il n’y aura jamais assez d’une vie pour tout explorer… »
« Le zéro-déchet passe par des tous petits gestes desquels on retire une satisfaction et une fierté importante. Une fois que la prise de conscience est faite, ça fait son chemin. »